Weihnachten im Manoir

Weihnachten im Manoir 6 Gang Menu zum Preis von 89€

Amuse Bouche
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Foie gras de canard maison en terrine,
émincé de betteraves au vieux balsamique de cerises
oder
Chaud-froid de loup de mer et coquillages,
huile vierge au safran
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Raviole maison de homard, confit de tomates ‚Datterino‘
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Noisettes de chevreuil rôties du pays, petit chou farci aux légumes
oder
Filet de sandre en écailles de Saint-Jacques
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Dégustation du ‚Fromage de Montagne‘ AOC
originaire du Parc Naturel de Serra da Estrela
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Bavarois de marrons, glace aux noix et coulis de café

Wein Arrangement

Kohll-Leuck – 2016 Gewürztraminer, côteaux d’Ehnen moëlleux (servrert bei der foie gras)
Krier-Bisenius  – 2014 Chardonnay ‚Falkenberg‘ barrique
Casa de Mouraz – 2012 Douro, vin biologique du Portugal

Menüpreis pro Person: 89 €
Mit den Weinen: 119 €

Dieses Menü wird am Montag, den 25. und Dienstag, den 26. Dezember mittags und abends serviert.

Weihnachten im Elsass 4 Gang Menu zum Preis von 59€

4 Gang Thema Menü

‚Weihnachten im ELSASS‘

Presskopf maison, gelée au Sylvaner,
légumes croquants à l’aigre-doux
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Baeckeoffe maison
(boeuf, porc et volaille)
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Munster fermier de Lapoutroie
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Kougelhopf glacé au Kirsch,
cerises à l’eau de vie d’Alsace

Menüpreis pro Person : 59 €

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