De ‘Coin Gastronomique’

Het Menu Gourmandise - 4 gangen voor 69€

Crème d’asperges vertes et huile vierge
of
Vinaigrette d’asperges vertes et filets de cailles rôtis
****
Souplette de langoustines et ail des ours
****
Agneau de lait printanier bio du pays ‘Naturhaff’,
au romarin en deux services (gigot et navarin)
of
Barbue au beurre blanc et asperges vertes
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Tôme d’Alpage Voralberg, en croûte de fleurs et herbes
en/of
Sablé aux fraises Gariguette et son sorbet

Wijn Arrangement:

J-P. Michel – 2014 Mâcon Villages ‘M de Quintaine’, côte Mâconnaise
Ph. & V. Bassereau – 2012 Château de la Grave ‘Caractère’, côtes de Bourg

Menu prijs: 69€
Met de wijnen: 99€
Kaas en Dessert – supplement van 10€

Het Menu Terroir - 3 gangen voor 47€

Vinaigrette de lentilles et épeautre,
tomates confites et jambon du pays
of
Tartare de truite saumonée ‘Weweler Mühle’,
sur pommes de terre bio tiède Nicola ferme ‘Naturhaff’
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Navarin d’agneau de lait bio ‘Naturhaff’ printanier
of
Soufflé de brochet, beurre blanc aux herbes
****
Petite assiette de chêvre ‘Hof Steinrausch’
Bioland de l’Eifel
of
Île flottante
of
Sorbet à la bière Ourdaller, croustillant de pavot et sésame

 

Menuprijs per persoon : 47 €

Het vegetarisch menu - 5 gangen voor 55€

De specialiteiten van onze keuken zijn afhankelijk van het seizoen.

Laat u zich verrassen….

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