De ‘Coin Gastronomique’

Het Menu Gourmandise - 5 gangen voor 69€

Amuse Bouche
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Aïoli de lieu jaune, asperges vertes et parmesan
of
Salade mesclun, oeufs de cailles et vinaigrette au jus de truffes
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Queues de langoustines sur risotto d’épeautre, pesto à l’ail des ours
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Agneau de lait printanier bio du pays ‘Naturhaff’,
au romarin en deux services (gigot et navarin)
of
Soufflé de sole aux asperges vertes, beurre blanc
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Tôme fermière des montagnes aux fleurs et herbes séchées, Bregenzerwald
en/of
Sablé aux fraises Gariguette, glace à l’huile d’olive et citron confit

Wijn Arrangement:

D. Robert – 2015 Mas d’Intras cuvée ‘Montagnère’ , vin blanc biologique d’Ardèche
A. Lopes Ribeiro – 2013 Dão, Casa de Mouraz, vin biologique du Portugal

Menu prijs: 69€
Met de wijnen: 99€
Kaas en Dessert – supplement van 10€

Het Menu Terroir - 4 gangen voor 50€

Amuse Bouche
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Tartare de truite saumonée ‘Weweler Mühle’,
sur pommes de terre bio ‘Ferme Mathieu’ tiède
of
Vinaigrette de lentilles et épeautre, tomates confites et jambon bio du pays
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Mijoté de poularde bio ‘Ferme Weis’,
aux herbes vertes
of
Biscuit de truite ‘Weweler Mühle’,
beurre blanc à l’estragon
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Petite assiette de chêvre ‘Hof Steinrausch’
Bioland de l’Eifel
of
Île flottante
of
Sorbet à la bière Ourdaller, croustillant de pavot et sésame
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Moka ou Téi vum Séi et douceurs maison

Menu prijs per persoon : 50 €

Het vegetarisch menu - 5 gangen voor 55€

De specialiteiten van onze keuken zijn afhankelijk van het seizoen.

Laat u zich verrassen….

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