De ‘Coin Gastronomique’

Het Menu Gourmandise - 5 gangen voor 69€

Amuse Bouche
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Tartare de coquilles St. Jacques et artichauts poivrade, huile vierge
of
Fricassée de cailles rôties sur salade de betteraves
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Raviole maison de la mer, coulis de crustacés
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Lieu jaune poché, caviar d’aubergines et courgettes, huile safranée
of
Filet mignon de marcassin à l’aigre-doux de Pinot Noir
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Fromage de montagne AOC du Parc Naturel Serra da Estrela
en/of
Salade et sorbet clémentines, biscuit moëlleux au chocolat, gingembre et noix

Wijn Arrangement:

J. Teiller – 2015 Menetou-Salon blanc, Loire
Domaine Kohll Leuck – 2013 Pinot Noir, Ehnen

Menu prijs: 69€
Met de wijnen: 99€
Kaas en Dessert – supplement van 10€

Het Menu Terroir - 4 gangen voor 50€

Amuse Bouche
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Crème de potiron, huile de courge
of
Filet de truite ‘Weweler Mühle’,
tiède au caviar d’eau douce
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Civet de chevreuil du pays à l’ancienne
of
Truite saumonée, beurre blanc à l’estragon
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Petite assiette de chêvre ‘Hof Steinrausch’
Bioland de l’Eifel
of
Île flottante
of
Parfait glacé au miel du pays
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Moka of Téi vum Séi et douceurs maison

 

Menuprijs per persoon : 50 €

Het vegetarisch menu - 5 gangen voor 55€

De specialiteiten van onze keuken zijn afhankelijk van het seizoen.

Laat u zich verrassen….

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