De ‘Coin Gastronomique’

Het Menu Gourmandise - 4 gangen voor 69€

Salade de pousses d’épinards,
artichauts et caille tiède
of
Dorade marinée sur taboulé au citron confit,
coulis de tomates et poivrons nobles ‘Piquillos’

****

Coquilles St. Jacques poêlées sur fenouil et pesto de roquette
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Mignons de filet de marcassin, jus de Pinot Noir
of

Barbue en croûte de champignons sauvages, riz basmati

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Fromages biologiques de Savoie au lait cru
(Abondance, Reblochon et Tomme de Yenne)
en/of

Sablé fourré à la ganache de chocolat et piment d’espelette,
sorbet clémentines

Wijn Arrangement:

J. Maillet – 2012 Autrement ‘Altesse’, vin blanc biologique de Savoie
Cantina Vernaccia – 2011 Maimona Cannnonau, Sardaigne

 

Menu prijs: 69€
Met de wijnen: 99€
Kaas en Dessert – supplement van 10€

Het Menu Terroir - 3 gangen voor 47€

Crème de Potiron et huile de courge

of

Tartare de truite saumonée ‘Weweler Mühle’,
pommes de terre bio ‘Nicola’ tièdes, Ferme Mathieu

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Civet de faon du pays au chou rouge

of

Filets de truite ‘Weweler Mühle’ aux petits légumes

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Fromage de chêvre ‘Ferme Baltes’ à Stegen

of

Île flottante

of

Sorbet à la bière Ourdaller,
croustillant de pavot et sésame

 

Menuprijs per persoon : 47 €

Het vegetarisch menu - 5 gangen voor 55€

De specialiteiten van onze keuken zijn afhankelijk van het seizoen.

Laat u zich verrassen….

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