Frivolité de potirons bio Hokkaido & Muscat,
chèvre frais et pesto aux noix
ou
Raviole de lard aux cèpes,
oignons et tartine gourmande
*****
Carrelet au beurre blanc safrané
*****
Canard sauvage aux quetsches
ou
Médaillons de lotte meunière sur chiconnettes,
beurre à l’oseille
****
Assiette de fromages au lait cru affinés
et/ou
Charlotte aux marrons, sauce caramel aux pommes

Service des vins:

Weingut Adam – 2020 BMR ‘Zwischen den Reben’, Moselle Allemande
(cépages Bacchus, Müller Thurgau et Riesling)
F. Richter – 2015 Dom. 2 clés ‘Vallée du Paradis’, Corbières Rouge bio du Languedoc

Prix du menu: 72€
Forfait vins: 30€
Fromage ET dessert – supplément de 10€

À l’occasion des 20 ans du Manoir….

Terrine Campagnarde
sur betteraves confites au Koji et moutarde de Cassis
ou
Filet de truite ‘Weweler Mühle’ tiède sur vinaigrette de lentilles et épeautre,
caviar d’eau douce
Crémant ‘1921’ Bernard-Massard, Famille Clasen cuvée spéciale à l’occasion de la célébration de ses 100 ans
****
Carré de porc bio ‘Ferme Scharll’, jus au Riesling
pommes de terre bio farcies aux lardons et thym
****
Chêvre frais ‘Geessenhaff Gillen’ à l’ail des ours
ou
Variation autour de quetsches du pays
marinées – le biscuit – la mousse et la glace
****
Moka et gâteau anniversaire

Prix du menu par personne : 58 €